Micro-brasserie percheronne
La Bigrerie
Tourouvre, 61
Bières artisanales et Maltés
Une brasserie artisanale
La Bigrerie est une microbrasserie installée dans le Perche, créé en 2021 par un zythologue diplômé. Équipée d’une cuve de 1200 litres pour ses brassins, notre brasserie aura capsulé plus de 10 000 bouteilles en 2023. Installée sur 5 hectares de terres certifiées agriculture biologique, nous cueillons plusieurs dizaines de kilos de plantes venant aromatiser nos bières lors du processus de fermentation.
Du malt normand
A la Bigrerie, nous brassons des bières certifiées agriculture biologique en utilisant les ressources les plus locales possibles. Des plantes sont cueillies directement sur le terrain pour aromatiser nos bières et du malt Normand sert de base à nos empâtages. Nous produisons aussi des assemblages de moutures de malts torréfiés bios pour vous offrir une alternative au café en faisant des boissons chaudes corsées ou gourmandes.
Des ressources locales
Faisant partie de la coopérative Rhizome, la Bigrerie est bien insérée dans le tissu local, distribuant une partie de ses produits sur les marchés du Perche. Nous utilisons l’énergie du soleil pour chauffer l’eau avant empâtage. Le bois collecté sur notre terrain nous permet ensuite la cuisson du moût, deuxième étape du brassage de la bière. Tout notre matériel a été auto-construit sur un base de réemploi, comme la cuve de brassage ou encore la chambre de refermentation. Tout ça pour valoriser les ressources locales avec le moins d’impacts possible.
Contact
La Bigrerie
Jean-Baptiste Soubelet
Mezières, 61190 Tourouvre au Perche
Mail : contact@labigrerie.fr
06.76.20.28.18
