Le GAEC du Val Primbert
Eleveurs-fromagers
Saint-Jean de la Forêt, 61
Produits laitiers de brebis, viande de bœuf et de veau
Notre ferme
La ferme du Val Primbert a été créée en 2007 par Sylvain Durey et son associé de l’époque, sur 42 hectares. Elle compte désormais 150 hectares en agriculture biologique et paysanne. La ferme a accueilli en mars 2016 son nouvel associé Sébastien Angot, Fromager. Sept personnes complètent l’équipe (salarié.es et apprenties).
Des fromages au lait cru de brebis
Spécialisée dans la fabrication de fromages au lait cru de brebis, la ferme compte environ 300 brebis, 90 bovins (vaches, bœufs et veaux) , ainsi qu’une trentaine de cochons élevés en plein air. L’exploitation est autonome en grains, foin et paille : l’ensemble du cycle de production est ainsi maîtrisé, de l’herbe au fromage. La ferme du Val Primbert propose une large gamme de produits laitiers (yaourts, faisselles, fromages blancs, crèmes dessert au chocolat) ainsi que de fromages au lait cru (Petits Primberts et Coeurs cendrés, Pérail, « Fait’à » , Valbloch’, Vald’or, Bleu, Tomme et Cheddars…) Vous retrouverez également au Chardon la viande de bœuf et de bovin jeune en provenance directe de la ferme. La totalités des ventes de la ferme sont réalisées en circuit court : Le Chardon, Amaps, Collectif percherons, MIL Perche, épiceries/crèmeries/restaurants (1 intermédiaire maximum).
L'agriculture biologique et paysanne
L’agriculture biologique est le pillier central de la ferme. Le respect des terres , des hommes et des femmes qui y vivent, en est la priorité. La ferme produit de façon extensive dans un schéma où chaque atelier de production profite au fonctionnement global. Ainsi, si l’activité principale reste le lait de brebis, les activités annexes soutiennent l’autonomie de la production. L’aspect social à aussi une place toute particulière dans la philosophie la ferme. La constitution d’une équipe à permis la réduction de la charge individuelle de travail et l’accroissement du bien être. Pour avoir des animaux heureux, il faut avant tout avoir des paysans, paysannes heureux et heureuse. Quoi de mieux que du bonheur, pour faire de bons fromages ?
Contact
Le Gaec du Val Primbert
Sylvain Durey et Sébastien Angot
LD Bas Primbert, 61340 Perche-en-Nocé
Mail : basprimbert@hotmail.fr
06.88.36.73.21
