Le Maraicheur
La Croix du Perche, 28 Shiitakés frais et transformés
Une ferme familiale
Le jardin est situé à La Croix-du-Perche, au sein de la ferme familiale exploitée depuis 1956 par mon grand-père puis mon père. C’est un environnement très vivant et à la fois tranquille. Nous accueillons régulièrement des volontaires, de la famille et amis qui viennent donner un coup de main et partager un bon moment. Sur 1000 m2 dont 400m2 de serres sont cultivés une quarantaine de variétés de légumes. Ils sont ensuite vendus sous forme d’un abonnement de paniers sur la saison entière, à la communauté locale (AMAP), et nous avons un stand dans notre village le samedi matin. Nous avons aussi développé une gamme pour les restaurateurs : micropousses, shiitakés, fleurs comestibles et aromates.
Vous trouverez au Chardon...
Des shiitakés frais et transformés en tartinades ! Ces champignons originaires d’Asie sont aussi bons dans l’assiette que pour notre santé : leur texture charnue, au goût profond, est idéale pour vos bouillons et sauces. Le shiitaké dispose également d’une qualité nutritionnelle élevée : c’est une excellente source de protéines végétales, fibres, vitamines B, minéraux et oligo-éléments ! Cet « aliment-médecine » stimule le système immunitaire, est antioxydant et anti-inflammatoire.
Maraichage sur sol vivant
Le maraîchage sol vivant découle des principes de Permaculture et d’agroécologie. Cela consiste à ne pas travailler le sol et à ajouter du paillis (matière organique) que les êtres vivants du sol vont manger. Les plantes vont ensuite se nourrir de leur digestat, au fur et à mesure de leurs besoins en nutriments. Cette technique a de nombreux avantages : avoir des légumes riches en goût et nutriments, stocker énormément d’eau et de carbone, moins désherber, moins arroser, avoir des plantes moins malades, et ne pas avoir besoin d’engrais car le sol fournit tout à la plante !
Contact
Le Maraicheur
Antoine Debray
Les Petites Guinières, 28480 La Croix-du-Perche
Mail : antoine@lemaraicheur.fr
06 73 77 11 30
