Conserves de boeuf
L’éleveur Percheron
Le Mage, 61
Conserves de bœuf
Les vaches Salers
La ferme de Guillaume Lesage est située dans le Perche Ornais dans les environs de Longny au Perche. Dans ce bocage singulier, Guillaume a développé un système autarcique. En effet, ses vaches pâturent l’été et se nourrissent l’hiver des céréales, du foin et de l’emrubannage qu’il aura récolté pour subvenir à leurs besoins.
Des plats préparés en bocaux
Guillaume n’a pas choisi au hasard cette race rustique qui s’adapte parfaitement au climat Percheron. La viande de Salers révèle dans l’assiette sa couleur rouge vif, son persillé et une saveur incomparable. C’est une viande qui exhale avec succès la puissance de son caractère auquel s’accompagne de douces notes associées à son terroir. Guillaume propose au Chardon ses plats préparés en bocaux (sauce bolognaise, bœuf bourguignon, tajine, curry) mais aussi rillettes et terrines !
Des vaches élévées dans le respect du bien-être animal
Guillaume élève ses Salers en Agriculture biologique en respectant le bien être animal, au sein de petites vallées escarpées et boisées qui font le charme de nos campagnes.
Contact
L’éleveur Percheron
Guillaume Lesage
Mesnil pot, 61290 Le Mage
Mail : lesageguillaume@hotmail.fr
06.72.61.81.58
