Castanéiculteurs
Les Chats Teigneux
Genestelle, 07
Châtaignes, crèmes de châtaignes, farine de châtaignes
Castanéiculteurs à Aubenas
Nous sommes Anaëlle et Rémi, producteurs et transformateurs de châtaignes depuis six ans. Nous sommes paysans, adhérents à la charte de l’Agriculture Biologique depuis 5 ans et récemment labellisés AOC «châtaignes d’Ardèche». Nous avons entrepris en 2013, de réouvrir des vergers de châtaigniers abandonnés depuis 30 ans. Peuplés d’arbres centenaires, multicentenaires, en perdition pour certains. Ces terres sont situées dans la vallée d’Aizac, juste à côté d’Antraïgues sur Volane, en Ardèche Méridionale, au cœur du Parc naturel des monts d’Ardèche.
La châtaigne sous toutes ses formes
Nous ramassons les châtaignes et les calibrons, trempons et trions. Nous les épluchons puis nous en fabriquons des crèmes, des purées et vendons aussi, bien sûr, des châtaignes au naturel. Nous transformons les châtaignes au sein d’une CUMA certifiée BIO (atelier collectif de transformation végétale), nos pots sont ensuite stérilisés par autoclave et se conservent pour une durée de 3 ans. Nous procédons à un travail de greffe afin d’assurer le renouvellement de la Châtaigneraie. Nous greffons d’anciennes variétés sélectionnées depuis longtemps pour leur qualité gustative et pour leur spécificité. Les trois variétés principales sont : la Bouche rouge, la Comballe et la Garinche.
Ce quoi à nous tenons
La CUMA est un outil très précieux, ancré dans le territoire, qui permet à de nombreux jeunes de s’installer et d’enrichir la dynamique locale et agricole. Nous sommes particulièrement investis dans son fonctionnement, dans le développement du lien et de l’organisation entre producteurs au sein de ce collectif près de Vals-les-Bains, Privas et Montélimar. Notre travail donne ses lettres de noblesse au paysage, au lien entre l’homme et la nature et à la dynamique sociale du village. Nous souhaitons favoriser le rapprochement et l’échange entre les habitants qui sont ravis de voir le territoire reprendre un nouveau souffle et faire foisonner des idées et des envies de création au sein des esprits.
Contact
Les Chats Teigneux
Anaëlle et Rémi Bailet
Le Village 07530 Genestelle
Mail : les.chats.teigneux@gmail.com
07.69.10.40.20