Artisan-crêpier

Les galettes d’Adèle
Saint-Hilaire sur Erre, 61 Galettes de sarrasin, crêpes de froment, chips de sarrasin, caramel au beurre salé

Un savoir-faire familial

Originaire de la région de Loudéac en centre Bretagne, j’ai ressenti le besoin, en 2014, de redonner du sens à mon activité professionnelle et de renouer avec mes origines. Durant mon enfance, j’aimais regarder ma mère travailler le sarrasin et fabriquer des galettes. Quel bonheur que de sentir la bonne odeur du blé noir et de déguster de bonnes galettes au beurre dans une ambiance familiale très conviviale. De ma mère, j’avais acquis un savoir-faire. L’idée venait de naître !! En mars 2017 je m’installais comme Artisan Crêpier. Afin d’offrir un produit de qualité, de réduire les coûts de production (stock, coût de transport etc…) et de créer une dynamique de travail j’ai choisi de travailler avec des produits provenant de producteurs locaux certifiés AB.

Des galettes à base de produits locaux

Mes galettes et crêpes sont fabriquées artisanalement selon la recette familiale (pays du Mené). Pétries et travaillées à la main, les galettes et crêpes sont, après un temps de repos, étalées à l’aide d’un rozell sur le bilig légèrement graissé au saindoux et cuites des 2 faces. Les galettes (sans gluten) sont fabriquées avec du sarrasin produit par des producteurs du Perche, de l’eau et du sel de Guérande. Les crêpes sont également fabriquées avec des ingrédients provenant majoritairement de paysans locaux. Le caramel au Beurre salé est fabriqué artisanalement à la manière des confitures.

Des crêpes 100% locales !

Sélectionner des produits Bio cultivés près de chez moi était à mon sens évident et essentiel dans la réalisation de mes produits. Favoriser le circuit-court, connaître la provenance des matières premières qu’on utilise, avoir plaisir à travailler un produit de qualité nutritionnelle, environnementale et de santé et le partager c’est ce qui me permet de donner du sens à ce que je fais.
Contact
Les Galettes d’Adèle
Laurence Leray
La Masuette 61340 Saint-Hilaire sur Erre

Site web : 

Mail : lesgalettesdadele@orange.fr
06 33 29 29 98