Les Gauchers
Thoré-la-Rochette, 41
Vins naturels du vendômois
De l'humanitaire à la viniculture
Après une première vie professionnelle dans l’humanitaire, Cédric Fleury s’est reconverti en 2013 dans la viniculture, porté par une passion pour les vins naturels présente depuis bien plus longtemps. Il a travaillé dans plusieurs domaines, avant de créer en 2017 son propre domaine dans sa région d’origine, le vendômois : « Les Gauchers ». Son domaine s’est agrandi au fil des années, jusqu’à atteindre un peu moins de 6 hectares en 2023.
Une belle diversité de cépages
Si le Pineau d’Aunis et le Chenin blanc sont majoritaires, les vignes du domaine offrent une belle diversité de cépages : différentes variétés de Gamay à jus blanc et à jus rouge, du Côt, du Pinot Noir, et du Cabernet Franc. Les vendanges sont manuelles, les raisins récoltés à maturité. La vinification s’effectue en cave troglodyte, le plus naturellement possible : levures indigènes, pas de chaptalisation ni de désacidification. Les vins mis en bouteilles sans filtration, sans collage et sans intrants, reflètent le millésime et le terroir qui les a vus naître.
L'agriculture biologique et paysanne
Les vignes sont situées sur les coteaux historiques du Vendômois, plantées sur des sols constitués d’argiles à silex sur une roche mère calcaire. Agées de 20 à 70 ans, elles sont conduites en agriculture biologique. Les sols sont travaillés mécaniquement, les vignes protégées à l’aide du cuivre et du soufre à petites doses. Des tisanes de plantes (prêle, achillée mille-feuille, osier, ortie) et purins d’ortie viennent compléter les traitements. Aucun désherbant ou autres produits de synthèse ne sont utilisés.
Contact
Les Gauchers
Cédric Fleury
Domaine « Les Gauchers » 41100 Thoré-la-Rochette
Mail : contact@domaine-lesgauchers.fr
06 09 13 21 60
