Micro-Brasserie
La Baz
Coudreceau, 28
Bières blonde, brune, ambrée, spéciales
La brasserie et la brasseuse
La micro-brasserie a ouvert en juin 2019 sur la commune d’Arcisses (Coudreceau). Depuis juillet 2019, toutes les bières sont brassées, fermentées et conditionnées sur place. Après deux ans de tests de brassage, une formation en biochimie / micro-biologie (DU opératrice de brasserie) et des stages en brasserie, j’ai maintenant le plaisir de brasser les recettes de bières que j’ai mises au point, et de vous les faire découvrir.
Un approvisionnement local
Trois bières seront proposées en permanence : la Baz’hic (Pale Ale Blonde), la Baz’cule (Pale Ale Ambrée) et la Baz’alte (Brown Ale). D’autres bières seront créées et disponibles temporairement, au fil des saisons. Les bières sont brassées à partir d’orges françaises, maltées en Belgique. Les démarches sont en cours pour un approvisionnement en orge bio du Perche ou Normand.
Des bières éco-responsables !
Les bières sont certifiées en agriculture biologique, et plusieurs solutions sont mises en place pour limiter l’impact de la brasserie sur l’environnement : consigne des bouteilles pour leur lavage et leur réutilisation, récupération des drèches (malts en fin de brassage) par le GAEC de la Ferme pour l’alimentation des moutons.
